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一、概述

    苍术别名枪头菜，华苍术，山刺菜，山苍术等。为菊科多年生草本。以根入药。苍术味辛、苦，性温。有健脾燥湿，祛风辟秽的作用。主治湿阻脾胃、食欲不振、消化不良、寒湿吐泻、水肿等症。

   在我国分布较广，关内及东北内蒙都有分布。主产辽宁、河南、山东、内蒙古、江苏、湖北、河北、山西、陕西等省 。

    株高40~50厘米，花期8－10月，果期9－10月。

二、生长特性

    喜凉爽气候，耐寒。北苍术喜昼夜温差较大、光照充足的气候；茅苍术相对较喜湿润的气候，怕强光和高温。生活力都较强，对土壤要求不严，荒山、坡地、瘠土都可生长，以排水良好、地下水位低、结构疏松、富含腐殖质的砂壤土较好，忌水浸，故低洼地不宜种植。

三、栽培技术

 （一）种子繁殖  有的采用育苗移栽，在4月初进行育苗，苗床选择向阳地为好，播种前，施基肥再耕，细耙整平，作成宽1米的畦，进行条播或撒播。 ①条播 在畦面横向开沟，沟距20－25厘米、沟深为3厘米，把种子均匀撒于沟中，然后覆土。 ②撒播 直接在畦面上均匀撒上种子，覆土2－3厘米。每亩用种3－4千克，播后都应在上面盖一层稻草，经常浇水保持土壤湿度，苗长出后去掉盖草。苗高3厘米左右时进行间苗，10厘米左右即可定植，以株行距15厘米×25厘米进行，栽后覆土压紧并浇水。一般在阴雨天或午后定植易成活。

   有的也采用种植直播的方法。

（二）分株繁殖  于秋季地上部分枯萎时，将老苗连根挖起，将根茎切成小块，每块带1-3个芽，然后移栽于大田。行株距按20厘米*15厘米为好。

四、田间管理

（l）中耕除草 幼苗期应勤除草松土，定植后注意中耕除草。如天气干旱，要适时灌水，也可以结合追肥一起进行。

（2）追肥 一般每年追肥3次，结合培土，防止倒伏。第一次追肥在5月施清粪水，每亩用大约1000千克；第二次在6月苗生长盛期时施入人粪尿，每亩用约1250千克，也可以每亩施用5千克硫铵肥；第三次追肥则应在8月开花前，每亩用人粪尿l000－1500千克，同时加施适量草木灰和过磷酸钙。

（3）摘蕾 在7－8月现蕾期，对于非留种地的苍术植株应及时摘除花蕾，以利地下部生长。

五、病虫害防治

 （l）根腐病 一般在雨季严重，在低洼积水地段易发生，为害根部。防治办法：①进行轮作；②选用无病种苗用50％退菌特100倍液浸种栽3－5分钟后再栽种；③生长期注意排水，以防止积水和土壤板结；④发病期用50％托布津800倍液进行浇灌。

（2）蚜虫 苍术在整个生长发育过程中，均易受蚜虫为害，以成虫和若虫吸食茎叶汁液。防治方法：①清除枯枝和落叶，深埋或烧毁；②在发生期用50%的杀螟松1000－2000倍液或以40％的乐果乳油1500－2000倍液进行喷洒防治，每7天1次，连续进行直到无蚜虫为害为止。 其它尚有小地老虎等为害。

六、收获

    苍术挖出后，除去茎叶和泥土，晒到五成干时装进筐中，撞去部分须根，表皮呈黑褐色；晒到六七成干时，再撞1次，以去掉全部老皮；晒到全干时最后撞1次，使表皮呈黄褐色，即成商品。