中药材采后干燥、仓储与养护技术规范（GAP 合规视角）

采收只是药材商品化的起点，干燥与仓储才是决定商品等级、有效成分保留与贮藏安全的关键环节。GAP 要求药材采后应及时、规范干燥，分类仓储，全程可追溯。干燥不及时或仓储不当，常导致霉变、走油、虫蛀与有效成分降解，前期所有田间投入功亏一篑。本文梳理采后干燥、仓储与养护的技术规范。

一、干燥方式因品种而异
干燥方式须匹配药材活性成分特性：含挥发油的芳香类（薄荷、当归、川芎）与花类宜阴干或低温烘干，避免日晒导致油分散失与变色；根及根茎类（黄芪、丹参、白术）可切片后晒干或烘干；含苷类、生物碱类药材烘干温度应控制在合理区间，切忌高温长时间烘烤。严禁在沥青路面或受污染场地晾晒，防止二次污染。

二、干燥温度与时间控制
一般采用低温慢干原则，多数药材烘干温度以40至60摄氏度为宜，含热敏成分的品种不超过40摄氏度。骤高温会使表面结壳、内部水分难以逸出，形成"外干内湿"假干象，埋下霉变隐患。干燥至"掰之即断、折之有声"为度，并以含水率作为放行标准。

三、安全水分达标
除另有规定外，绝大多数药材炮制前原药材安全含水率应控制在8%至13%。含水率过高是贮藏期霉变与发热的主因，可用快速水分测定仪或烘干法逐批抽检，记录批次含水率，未达标不得入库。

四、仓储环境与堆码要求
仓库应通风、干燥、避光、防鼠防虫，地面硬化并配备温湿度监测与调控设备。药材堆码须离地、离墙、留通道，底部用货垫或托盘架空，垛与墙间距不小于30厘米，便于通风与检查。不同品种、不同批次分区存放，悬挂清晰货位卡，标明品名、批号、产地、含水率与入库日期。

五、防霉防虫养护
以物理与生态养护优先：夏季高温高湿期加强通风与除湿，易虫蛀品种（如芡实、莲子、薏苡）可低温冷藏或气调贮藏（降氧充氮）。化学熏蒸须严格遵守国家有关规定，磷化铝等熏蒸剂仅限在密封条件下由专业人员操作，严禁在已加工饮片上随意使用，且须有完整记录以备追溯。日常以定期翻垛、除湿、清洁替代被动熏蒸。

六、批次管理与先进先出
仓储须执行批号管理与"先进先出"原则，建立入库、养护、出库台账，与种植批次、干燥批次联动，实现从田间到仓库的可追溯。临近保质或复检期的批次提前预警，优先调拨，杜绝陈货长期积压导致质量下降。

干燥定等级，仓储定安全。把采后干燥与仓储养护纳入 GAP 全过程管理，药材才能在抵达药企与药房时，依然保持采收时的品质与功效。

本文依据《中药材生产质量管理规范》（2022年第22号公告）及药材产地加工与仓储技术规程整理，发布日期：2026-09-14。

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