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白术种植基地
白术是我国传统常用中药材，具有悠久的生产栽培和应用历史，在国内外享有盛名。本品为菊科植物白术的干燥根茎，别名：于术、浙术、冬术、炕术、生晒术、山蓟、杨桴蓟、山芥、天蓟、山姜、乞力伽、山精、山连、冬白术。白术由于种植广泛可分为四大白术：祁白术、亳白术、浙白术、川白术。由于地区气候、土壤的差异性，种出来的白术含量也是差别很大，这就造成了各地种植出来的白术的市场价值的差异。当然了作为中药材大宗品种，用量较大，种植也较广泛。
一、全国产区分布
浙江产地分布在磐安、新昌（小蒋镇和大市聚镇、回山镇的王家市村）、天台、嵊州、东阳等，其中磐安有较大规模的地产中药材市场，是浙白术的货源集散地，年产量大约在2500-3000吨。
安徽的亳州：全国最大的中药材专业市场坐落在亳州，有着“近水楼台先得月”的交易市场。十年前亳州白术主要集中在五马、辛集、大寺和十九里等乡镇，近几年向沙土和观塘一带转移；魏岗镇是新发展的产地，近几发展较快，成为白术最大种植基地，并向周边乡镇牛集、古井辐射。魏岗地产药材市场每到白术产新之际，高峰期间逢交易日上市量达400-500吨，交易时间持续40天左右，2014年交易量达5000吨（6、7成干货）。
河北的安国：种植一年生小白术，是全国最大的白术苗生产地，面向全国销售白术苗。每年产出的种苗除栽种外，剩下的加工成商品出售。
湖南、湖北和重庆三省交界处也有集中种植。如：湖南的龙山、溆浦（龙庄湾乡）、隆回县（麻塘山乡和小沙江镇），重庆的秀山及湖北的咸丰、来凤，这几个产区年总产量有1500-2000吨。另外，河南的郸城也是白术种苗基地，太康、杞县也有一定面积的种植。只是生产不太稳定，所占比例较少。
浙江白术外观黄亮、个大、肉肥、结实沉重、气清香，质量上乘，为著名"浙八味"之一。安徽亳州是新发展产区，但是，生产量不断逐年增加，目前生产量居全国首位，质量以外观黄白、个大、茬白深受客户喜爱，多加工中药饮片。湖南一带商品质地松软，有层次，加工饮片易断开，质量较次。河北安国采用直播，一年采挖，个头很小，质量更次，一些中成药厂以其价格低廉而采用。
白术种苗
二、生长环境
白术喜爱凉爽，忌高温多湿；根茎能耐寒。1年生幼苗约220天，2年生时间更长。生长过程中，3～4月苗架长势快，6～7月生长迟缓，7月以后正是长根、茎的时期(地下根茎长大的时刻)。药农有句俗话“白术难过三伏天，过了三伏保丰年”。因为5～6月间天气时晴时雨，地里湿度亦随之时冷时热，这时最易遭受病害，特别是排水不好的地方，病害蔓延最多、最快，甚至造成成片的死亡。白术是一种性喜短日照的植物，不宜生长在当西晒的地方，但太荫蔽的地方也不好，一般宜栽种在上午当东晒的地方。对土地的选择不苛，一般以土质厚、肥沃、松软、排水好、保水力强，稍带酸性的黄壤土为好。忌连作。所需的肥料以氮肥、钾肥最好，磷肥次之。
三、栽培技术
种白术的方式很多，有1年收的，2年收的，也有3～4年收的。1年收的系采用直播，产量低，品质差，收益少。不过是当年种，当年就有收，这种方式，现在采用的极少。3～4年收的，占地久，投资大，又怕病虫害死亡，同时根茎在后期生长缓慢，因此，多已不采用。现在多采用2年收的方式，此法，须先一年育苗种“子药”，即播种育出的苗茎，以备移栽种植。
1、育苗：培育好“子药”是保证白术丰产的重要一环。须注意做到：
(1)选地整地：白术最忌高温多湿，苗床须选择未种过作物的黄泥地，既要干爽阴凉，背西晒，又要经得干旱，不生草，最好是选择油茶林有天然荫蔽朝东背西的地方作苗床。整地时要犁得早，耕得深，一般应在头年冬天进行，深度保持在13.5～17厘米深，捡净杂草，使土壤充分风化。播种前要细耙，做成100～135厘米宽，27厘米高，230～264厘米长的厢，
再用凳子压紧一下。厢的周围做小边，厢做好后，应下足基肥，一般每667平方米施下腐熟的猪人粪750～1000千克，然后盖一层薄薄的生黄泥。据群众经验，子药不能追肥，如追肥第1年根茎长得大，第2年易瘟蔸。如天气干旱，苗子萎缩，可用石膏水(1千克石膏对水50千克)下半夜去浇淋，以便增加土壤水分，使苗子生长正常。
(2)播种：春分后至清明前选择阴天或晴天播种，每667平方米播子4～5千克，播种时要稀、要匀。播后每667平方米施放石膏粉10～15千克，然后盖上3～4厘米厚的干细黄泥土或火土灰，上面再覆盖一层丝茅路萁(路边、田埂边上的杂草)、稻草等(丝茅路萁应注意上面没有结子的才能用)，这样一不板土，二不生草，三又耐旱。
(3)除草：种子下土后，10～15天就会生苗，这时应注意见草就拔，不让草长起势。扯草时应注意莫带动幼苗，否则幼苗会死亡。群众说：“除草除得早，苗子长得好，既不花时间，功效也提高。”可见及时拔草在育苗阶段是非常重要的一项工作。
(4)收种储藏：子苗(苗种)到立冬边叶色褪黄时就要挖。收挖时应将好的、有病害的分别收放，注意不要伤皮，不能见太阳。收回后用小刀切去苗口(莫切坏小术的禾口)，去掉须根，堆在地板上吹干水分，然后储藏。选青禾口，皮青秀、色带黄、大小适中(每0.5千克约100个，形似瓶状)，无病斑的作种。储藏办法，先将松软、不干不湿的黄泥土(太干的泥土吸收种子水分，太湿的泥土易使种子冰冻烂坏)铺在地板上，厚7～10厘米，上面均匀铺23～27厘米厚的子药，以一层一层的加上去，然后将门密闭，用纸封去空隙。子药最怕霜风吹，所以靠壁和窗的地方，黄泥应铺多些，并应经常在晴天中午检查，发现腐烂的应立即剔除，防止蔓延。
2、移栽：白术适宜在排水好吊坳松软的壤土生长。据产地经验，黄泥底田退凉不起烧，不走蔸，长的白术品质好;沙田长的白术虽较大，但易起烧瘟蔸，品质也较差;旱土如背阳，土质厚也可以栽培。白术不能与烟叶、马铃薯、辣椒、蚕豆、芝麻等连作，否则可引起成片死亡，应特别注意。
(1)精细整地：霜降开始整地，先捡清田里或地上的枯枝杂草，深耕13.5～17厘米，使下层泥土经霜冻变得松软，第1次要耙细，耙得平，再打中抄，又反复进行细耙，一直要使泥土上下层没有较大的泥块，一般需经过二犁八耙。整地后就进行开厢子，厢子南北向，厢宽135～170厘米，大田长82～100厘米，田小可长一些，厢与厢的沟宽33厘米，深23～27厘米。
田大应多切腰沟和四周沟，以46厘米宽左右为宜，深度50厘米，采沟还要深些，然后再平厢，厢子应稍带猪背形，栽在山坡的要开横厢，使厢子成梯形，以免雨水冲刷。
(2)施足底肥：底肥以每667平方米施放枯饼(棉饼最好)100～120千克，或人粪尿1000～1250千克、牛粪2000千克为宜。施放前充分腐烂发酵，可混合施用，施肥时先将厢子开成29厘米宽的横行，或碾槽形(即V字形)，深16.5厘米，把肥拌匀放于小沟里，再以沟泥覆盖。
(3)移种：种白术的季节很长，从第1年的12月到第2年2～3月都可种植。据产地农民经验，第1年种(立春前)的先长蔸后长苗，抗旱、抗病力强些，立春后栽的先长苗后长蔸，抗旱抗病力也差些，所以种植季节宜早不宜迟。施好肥料后3～4天，即可下种，在原先小行埂子上(即不放底肥的地方，群众叫破间)，每隔30厘米开小沟，小沟成V形，一边正，一边斜，深10厘米左右，这样使肥料与种蔸隔开，不致烧坏种苗和传染病菌，然后在种沟内将子药(苗茎)靠正面放好，每行5蔸，放时青禾口向上，要正、要匀，子药太长的可稍斜一点，千万不能图快。靠上边应留8厘米余地，以免苗子根部长出土外，不耐旱，并且中耕除草时不会锄坏根部。子药放好后，上面粘些石膏粉(每667平方米约12.5千克)将本土堆平覆盖，再盖细黄泥2. 5～3.3厘米厚，上面再盖一层稻草或切细的稻草。
在下种前应注意选种，以大小一致的、健壮无病害的作种。有病斑、禾口是黑的，无生气，皮皱缩和霜风吹坏的应剔出;侧芽多时须拔掉，只留一个主苗。每667平方米需种子中等的12.5千克左右，大的15千克，小的10千克。
白术种子
四、田间管理
1、清除杂草：种子种后约1个月时间才能出土，在幼苗期间生长幼嫩，杂草长得很快，除沟边、沟底可用锄头薄修外，苗子中间只能用手扯，扯草一定要趁早、趁小，主动地连续地将杂草拔掉。至5～6月苗子成长后，可用草锄薄锄1次，7月又薄锄1次，8月下旬可薄锄1次秋草，但靠蔸的草不定期要用手清除。
2、手摘花球：花球易消耗养分，影响产量，除留种田外，一般人工两次采摘。第1次在6月中至6月底，第2次在7月上旬。摘球时要在露水未干时晴天或阴天进行，用手摘(不要用剪子，以免剪去托叶)，左手扶苗，右手轻轻摘下，并要摘干净。第二次摘球时，应全部打顶，使养分集中，以增加产量和质量。
3、适时追肥：摘球和中耕后，如遇天旱或苗架生长不良，可适量追肥，用食盐、人尿、1猪尿、硫酸铵配合。
4、直播育苗法：直播培育是当年播种当年有收。它的播种期一般是春分后至清明前，采甩点播，但点播以后，不能有穴，免积水瘟蔸。667平方米播药米(即种子)1千克，每穴放3粒，籽要散得开，放得匀，以采用距离23～26厘米正方形穴为宜。这些种子当年能收150千克鲜白术，但品质略差。好处是：成本低、周转快。其他管理办法与两年栽培的相同。据群众经验，追肥以伏天至处暑前施用为好，需看苗、看田施，既不可过量，也不可太迟，否则会引起后期苗徒长，追施人粪往往使白术长青芽，品质变坏，故不宜施用。
5、选留良种：选择植株叶面宽，生长正常，无病害的作留种用，留种的植株花球不能采摘，如分枝多、花球多的可适当摘除一部分细小的。花球生长期长，要白霜后才逐渐开花，先红后白，立冬才能变黑老熟，成熟之后，连根拔回，将果实与地下根茎分别处理，根茎(蔸部)仍可加工作药用;果实晒干后用竹扫把打净脱壳，再用风车车净叶壳，即可用缸罐储藏，以备明年下种。
白术药材病态
五、病虫害防治
病虫害严重影响白术的生产，特别是病害更为严重，有很多因病早收、走蔸，损失可达50%，严重的达70%，有人视之无法可救，但根据群众经验仍然是有办法防治的。
(1)虫害：
①地老虎：又叫地蚕，幼虫为害，喜吃白术的根部，晚上爬出地面挨泥咬断茎秆。以苗床和幼苗期最多，可在清晨至田间捕捉或堆草诱杀。
②蚜虫：幼苗期最多，吸收茎叶液汁常使幼苗萎缩死亡，可用5%可湿性666喷杀，每667m0.375千克(0.25千克六六六对水50千克)。
③金龟子：夜间吃食叶肉或根部，可用六六六粉剂防治，每667平方米约2千克。
(2)病害：
①白绢病：危害蔸部，蔓延最快，往往造成植物成片死亡。本田苗床均有，开始危害基部，先为黄褐色斑点，续为白色绢状，然后侵入蔸部，最后植株死亡，蔸子烂掉。
②叶枯病：开始叶缘变褐色，然后干枯而死。
③叶斑病：叶上生黑褐色病斑，中心色淡，边缘深褐色，病斑能扩大，蔓延至叶柄和茎部，受害植株死后仍会发芽长苗。
④黑腐病：危害蔸部，先从根群发生，蔓延蔸部腐烂，仅留下中间1个心子(木质部分)。
⑤青枯病：苗死，蔸好，仍然发荪。
⑥轮纹病：苗床最多，本田亦有，发生在叶部，有椭圆形病斑，成一层层轮纹。
上述这些病害，均无根治办法，一般防治办法是：①注意清沟排水。②合理轮作，水田2年轮作，旱土4年轮作。③精细选种。④田间经常保持清洁。如除去杂草，拔除病蔸(连土拔掉)。⑤撒点石膏粉或洒石膏水。⑥用2%的甲醛浸5～10分钟，亦可用波尔多液喷射苗床和大田(1：2：100)。
白术药材土炕烘干
六、采收加工
1、采收 中秋节前后，当白术茎杆黄褐色，下部叶片枯黄、上部叶片已硬化，容易折断时采收。于晴天挖起术块，剪去术杆，去净泥杂。留种的在种子成熟采收后再起收。
2、加工 有烘干、晒干两种:烘干的称炕术，晒干的叫生晒术。一般以炕术为主。
七、市场行情
综观白术多年历史变化图表，可以清晰地发现，白术的价格变化非常频繁，而且变化幅度较大。白术的生产成本并不高，但多年间只出现过两次低价期。即：2015年的12元/公斤价格，和2016年的13元/公斤价格，其它年份价格均在20元上下，最高时2010年竟突破50元。
八、发展现状
虽然近几年白术价格在20-30元上下浮动，但是种植户收益任然不低，种植一亩纯收入仍在5000元以上，高者达8000元左右。由于种植户收益不低，种植积极性不减，在亳州当地许多种植户大都抱有赌行情的性质，因为这几年行情太高了，比种粮食收益高好多倍，所以很多农户抱有试试的情况，撵对行情等于粮食5-10年收益，所以产量也在逐年增加，除了满足当年市场需求，剩下的货源便转化为库存。亳州产区近几年产量多在5000吨上下，基本可以满足亳州市场需求，不过，每年从河北安国和河南郸城购买的白术苗加工出的商品不少于上千吨。
九、发展前景
白术药材比较常用，中医界俗语“十药九术”国内用量较大，且有出口，据全国中药资源普查统计，白术年需要量约一万吨。 存在的主要问题是产销关系不协调，生产上宏观调控不力，病虫害较多，尤其在每年得梅雨季节多发，管理不慎便会损失较大；老品种单产低、质量差。近几年培育出新品种，单产产量提高，抗病强，但是，由于过量施用化肥和膨大剂，影响了质量和有效含量。应加强科学种植，合理施肥，在提高单产和质量上下工夫;不断提高产地加工水平，使白术生产更适应中医药的市场需要。
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