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一、概述
别名：三叶半夏、三步跳、地八豆、羊眼、麻玉果等。为天南星科多年生草本植物。以块茎供药用。味辛、性温；有毒。具有健脾和胃、燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结等功能。主治风痰眩晕、呕吐反胃、不思饮食等症。该物种全株有毒，块茎毒性较大。主产四川、湖北、贵州、浙江、河南、江苏、安徽等省。
株高15-30厘米，花期5-7月，果期6-9月。
二、生长特性
野生于山坡林下、池塘边、水田边。喜温和湿润的气候和隐蔽的环境。不耐干旱，较耐寒。喜湿润，但又怕涝。低洼易积水地不宜种植。
〈一〉对温度的要求：平均地温在10℃左右时，半夏萌发出苗；平均气温达15℃～27℃时，半夏生长最茂盛。在中国部分地区，7月中旬开始，随着梅雨季节的结束，气温上升，最高温度经常超过35℃，半夏生长受到严重影响，没有遮阴条件的半夏地上部分相继死亡，形成夏季大倒苗。半夏生长的适宜温度为23℃～29℃。
〈二〉对湿度的要求：半夏不耐旱，喜爱在湿度较高的土壤中生长。夏季坚持每天傍晚用井水沟灌1次，这样既保持了土壤湿润，又降低了土温，一举两得。半夏既喜水又怕水，当土壤湿度超出一定的限度，反而生长不良，造成烂根、烂茎、倒苗死亡，块茎产量下降。 〈三〉对光照的要求：半夏是耐阴而不是喜阴植物，在适度遮光条件下，能生长繁茂。但是，若光照过强，半夏则难以生存。以半荫环境为宜，珠芽数和块茎增重可达最大值。
前茬以豆科和玉米为宜，忌黏重土壤。
（半夏怕强光，喜肥，耐寒。要求湿润、肥沃、质地疏松、通透性好的砂质壤土。
1、温度 半夏在早春温度14℃以上开始发芽生长，4月上旬出苗，出苗后的生长适宜气温为20-30℃，30℃以上的高温对半夏生长有抑制作用，若再遇干旱，便会枯死。半夏块茎的耐寒能力很强，0℃以下，能在地里正常越冬，而不影响其第2年的正常发芽、生长。
2、湿度 半夏喜湿润、通气良好的土壤。在土壤水份饱和或过于干旱时会抑制生长，但植株不死，块茎不烂，当土壤水份适宜时，还能继续生长。
3、光照 半夏对光照很敏感。如生长在麦地里的，当小麦株高40-50厘米时，每平方米密度270-360株，半夏植株生长旺盛；小麦株高80-90厘米，每平方米密度720-900株时，仅可见1-2株半夏，且植株枯黄瘦小。
4、肥料 半夏喜肥，但对肥种要求不严，在一般地力的情况下，略追施一些氮磷复合肥就能很好地生长。
半夏每年出苗和倒苗均出现2次，3月上旬，地温渐高，出苗快，从母块茎顶部生出叶子，即第1次出苗，有时侧芽也萌发叶，用上年母块茎作种，往往先抽出花基，再长叶，这期间母块基膨大很快，第1批珠芽也渐渐长大，约5月下旬落地，6月中下旬地上叶片发黄，部分叶柄倒下，7月中下旬仅50%的植株保留一片黄叶，表明从6月下旬已基本停止生长，到8月份地上部分全部干枯。第2次出苗约9月，10-11月又倒苗。花期5-7月，果期8-10月。）
生长周期：
块基和珠芽繁殖在当年或第2年采收；种子繁殖的3、4年采收。
采收及加工：
1、采收 块基和珠芽繁殖在当年或第2年采收；种子繁殖的3、4年采收。春秋两季均可采挖，选择晴天，浅翻细翻，将横径0.7厘米以上的拾起，作药或留种，过小的留于土中，继续培植，次年再收。
2、加工 收获的半夏，堆放室内10-15天（夏天气温高时间应短），使外皮稍腐易脱，然后去皮。用筛先将半夏分为大、中、小三级，分别盛入箩筐，每筐只装一半，放在流水处，踩去外皮，呈洁白时为止。操作时，如用手摸半夏，需擦姜汁或菜油，以免中毒。近年用半夏脱皮机进行加工，工效提高10倍。去皮后，置烈日下晒干。晒时应清早摊在晒席或晒场上，如等晒席或晒场晒热后再摊放，半夏易被烫熟，变成油子（坚硬变黄）。在水气晒干之前，晚上亦应摊在晒席上，不可堆积，否则容易腐烂。去皮之后，若遇阴天，可浸在饱合的矾水中，隔1-2天换白矾水1次，用以防腐，待天晴再晒。如晒至半干时遇到阴雨，应用硫磺熏，以防腐烂。在干燥过程中，一般不宜翻动，如需翻动，只可用竹扒。若半夏已干而色不白，用硫磺熏1天，每100公斤干货用硫磺1 公斤，这样，既可使颜色变白，又能防虫防霉。秋末收获的半夏因当时气温已低，日光不强，可炕干。先用急火使其受热，冒出水珠，随时用粗布轻轻擦干，在水气未干前，不宜翻动，以免变油子，至无水珠时，再用慢火炕至全干，约需一昼夜。如无烘炕设备，亦可晒干。
三、栽培技术
1．选地整地 半夏对土壤要求不严，除盐碱地之外，一般土壤均可，以沙质壤上为宜。种在桑园，果园和高秆作物下边进行间作，与玉米间作每隔130厘米栽一行玉米，穴距66厘米，每穴2株。
2．繁殖方法 分块茎繁殖、珠芽繁殖、种子繁殖，但种子和珠芽繁殖当年不能收获，用块茎繁殖当年能收获。
挖当年生的小块茎用湿沙土混拌存放在阴凉处进行繁殖。栽植时间分为春秋两季。春季三月份，栽前浇透水，块茎用50%多菌灵1000倍液或0．005%高锰酸钾液或食醋300倍液浸泡块茎2～4小时，晾干后将块茎按大小分别栽植，行距16～20厘米，株距6～10厘米，穴探5厘米，每穴裁2块，覆土3-5厘米。半夏繁殖力很强，种过的地上每年连绵不断地有半夏生长，所以不必另播种，加以管理，即可收获，但产量低。
四、田间管理
1、中耕除草；2、追肥 半夏喜肥，及时追肥培土是重要的增产措施。
3、摘花苔 发现花苔及时剪除，集中养分供块茎生长，显著提高产量。
4、灌排水 半夏喜湿润，无论哪种方法播种前必须浇水，在生长期天气热，需要经常浇水，土壤中不可缺水，如果遇到干旱，引起苗子枯萎倒伏。但不能有积水，否则烂根。
五、病虫害防治
（1）叶斑病 发病前和初期，喷1：1：120波尔多液或60%代森锌500倍液，每7～10天1次，连续2～5次。
（2）红天蛾 幼龄期喷90%敌百虫800倍液，人工捕捉。
六、收获与加工
9月下旬叶片发黄，是半夏采收季节。过早采收产量低，过晚难以去皮。用三齿或二齿耙挖畦土，收块茎，大的作药用，小的作繁殖材料。作药用的堆放10～12厘米“发汗”，筛去泥土，按大中小分档装入麻袋或化纤编织袋内，每袋装2/3，扎紧口袋放在水泥池内，灌入冷水，水面淹没盛药袋的一半，穿上高统水鞋连续踩25分钟左右，并注意翻袋，至此袋内鲜半夏已全部脱皮。放在清水中洗去皮，捞出半夏，使块茎洁白，晾干表皮水，用硫磺熏至透心，放在阳光下暴晒，不断翻动晒干。
（一）选地整地
半夏根系较短，且喜肥，应选富含腐殖质的砂质壤土为好。翻耕土地前，每亩施腐熟的圈肥或土杂肥2500-4000公斤，过磷酸钙15-20公斤混合堆沤后作基肥，深翻20厘米，耙细整平，作1.2米宽的高畦。
（二）种植方法
1、繁殖方法 主要用块茎和珠芽繁殖。种子亦可繁殖。
珠芽繁：母块茎抽出叶后，每一叶柄下部或叶片基部能生出1个珠芽，直径0.3-1厘米，两端尖，中间大。当珠芽成熟时，即可采摘作种用。
小块茎繁殖：2-3年生的半夏，萌生出的小块茎也可作繁殖材料。在收获时，选取直径0.7-1厘米的小块茎作种，拌稍带湿润的砂土，储藏于阴凉处，以待播种。
种子繁殖：播后3年才能收获。在生产较少用。
2、种植 1年4季均可进行，以春种为宜，且春种愈早愈好。条播或撒播均可。条播，先在畦上按行距10-15厘米开5-7厘米深的沟，将块茎撒于沟中，株距2-5厘米，每亩用种量约75-100公斤。播后盖腐熟堆肥，然后施腐熟人畜粪，最后盖土与畦面平。栽后土壤应保持一定的湿度，土壤干燥时，需及时浇水，以利出苗。如用种子繁殖，播种前将地浇透，按行距3-5厘米均匀撒播，上盖3厘米左右厚细土，然后覆盖杂草，保持土壤一定湿度，经20-25天即可出苗。
（三）田间管理
1、中耕除草 苗出齐后，应及时清除杂草，行间用特制小锄浅锄，深度不能超过3厘米。株间草宜用手拔除。
2、施肥 除施足基肥外，生长中期，尤其是小满前后，应重施珠芽肥，如腐熟的饼肥、人畜粪水等。若基肥不足，前期追施硫酸铵每亩10-15公斤或尿素等，小暑培土前还可追肥1次，生长后期可以不追肥。
3、培土 6月以后，叶柄上的珠芽逐渐成熟落地，种子也陆续成熟并随佛焰苞的枯萎而倒地，6月初和7月各培土1次，取畦沟细土，撒于畦面，厚约1.5-2厘米，盖住珠芽和种籽，然后用铁锹稍压实。
4、灌溉排水 半夏喜湿润，怕干旱。如遇久晴，干旱，应及时灌水。若雨水过多，应注意开沟排水。
5、摘蕾 除了需要种子繁殖以外，生长期抽出的花蕾应全部摘去，以减少养分的消耗，促进地下部分的肥大。
病虫害防治：
1、病害 叶斑病：发病时叶片有紫褐色病斑，后植株渐渐枯萎。防治方法：发病前和初期喷1∶1∶120波尔多液或65%代森铵500倍液，每7-10天1次，连续2-3次。
病毒病：病株叶卷缩成花叶，植株矮小，畸形。防治方法：除去病株，杜绝传染源，选无病株留种。
块基腐烂病：多发生于长期积水处，发病后地下块基腐烂，地上部分枯萎，多采用开沟排水进行防治。
2、虫害 红天蛾：幼虫危害叶片，咬成缺刻或食光叶片。防治方法：幼龄期喷90%敌百虫800倍液；也可以人工捕捉。
