亳州市政协委员韩儒：让新鲜药菜走向餐桌

市政协四届三次会议隆重开幕

亳州市政协委员：韩儒

打造世界中医药之都   推广中药材养生膳食

让新鲜药菜走向餐桌的提议 

       在今年的市“两会”上，市政协委员韩儒围绕我市中医药产业发展、打造“世界中医药之都”提出了建议。他说，当下我市中药材种植在全国第一、中药材销售也是全国第一，我市的中药材健康旅游也正呈现出蓬勃发展的大好形势。为响应市委市政府“打造世界中医药之都”的号召，加快中医药现代化和国际化进程，加快中医药饮食文化的国际化传播，积极推进我市中医药健康旅游养生产业的发展。

       我向大会提议打造中药材药膳文化研究学习平台，培育药食同源养生药菜，让药膳成为名副其实的真正的全药膳。这里提到的药菜就是我们经常采摘在田头地角生长的野菜，在我们饮食中作为药膳食用且具有养生防病功效。如蒲公英、马齿苋、鱼腥草、田七苗、枸杞苗、桔梗、覆盆子等等（目前已发现有30多种可食用的药菜），它们是中草药也通常被认定为野菜。

       如果我们把新鲜中药材的苗、芽、茎、花、根经过加工制作成为美味佳肴走向餐桌，这不仅满足了外地游客品尝健康美食的需求，也为亳州的旅游饮食文化增添了一道独特而又亮丽的风景，同时还填补了国内外饮食行业的一大空白，还可以此为契机，进一步延长产业链，在全国各地大力推广发展中药材药苗、药芽、药茎、药根等大健康药菜产业，让更多国人都能吃到新鲜，绿色、味美，营养、有机、健康的药用蔬菜。

       药菜（药用蔬菜）是一种新兴的药食同源的珍稀蔬菜，有较高的食用、药用、养生、保健及观赏价值，且种植效益显著。该药菜因其独特的种植方式和养生保健价值。我国中医历来强调“药疗不如食疗”，食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，让人在享受食物美味同时，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。

       此外，食疗用品在剂型、剂量上不像药物那样有严格的规定，不能随意更换，它可以根据患者的口味习惯进行不同的烹调加工，使之味美色艳，寓治疗于营养和美味之中。

       中医药治未病讲究的是应用中医方法进行未病先防，包括中医体质检测，养生、药膳等。因此，结合中药治未病的理念，通过长期食用药食同源蔬菜可以达到无病防病，有病治病的效果和目的。

       药食同源是指许多食物即药物，它们之间无绝对的界限（见国家卫健委公布的既是食品又是药品的中药名单及《本草纲目》中对药菜的记载）。我国高度重视发展药食同源产业，《中国国家食物与营养发展纲要（2014-2020）》提出“深入研究食物、营养和健康关系”；《健康中国2030规划纲要》进一步明确建立体系完整、结构优化的健康产业体系；2017年中共中央一号文件指出“要加强药食同源食品开发和应用”；国务院在《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》指出“要开发营养均衡、养生保健、食药同源的加工食品”。

       2017年7月，由来自农业、医药、轻工、食品、金融等领域的院士专家倡议发起的国家医食同源产业科技新联盟成立大会在北京成功召开。早在2012年甘肃省就在全省发出《关于加强蔬菜养生保健知识推广应用和药用蔬菜种植工作的通知》。近期，为更好的推进美丽乡村建设，各地把农村“小菜园”工程作为重点工作来抓，为药食同源养生药菜的种植推广提供了良好的发展契机。

       药食同源有机药菜,口感好、无污染、营养价值非常高；含人体所必需的钙镁磷铁钾等微量元素和多种维生素；丰富的纤维素、碱性物质、矿物质、植物性蛋白等元素，具有防病治病的功效。

       随着食品安全问题越来越被人们重视，药食同源有机药菜将逐渐被重视并大力推崇，加之人们生活水平的不断提高和自我保健意识的日益增强，药菜市场需求必将逐年增长，供需缺口将会逐年加大，价格也会逐年上涨。我相信在不久的将来该药菜或将被纳入国人健康计划、菜篮子工程，并通过“一带一路”平台走出国门造福世界人民健康福祉。

本文为意联药材种苗网(www.yl10018.com)原创文章，转载请注明出处