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【概述】八角茴香是中药材，家喻户晓，又是常用调味品，驰名国内外。始见于《本草纲目》怀香项下，云：“……自番舶来者，实大如枸实，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黄褐色，俗呼舶茴香，又曰八角茴香(广西左右江峒中亦有之)，形色与中国茴香迥别，但气味同尔。”这就把八角茴香与怀香(小茴香)严格区分开来。本品具有温阳散寒，理气止痛的功能。为木兰科植物八角茴香Lllicum verum Hook.f.的果实。主产于广西，云南，广东等省区。多为栽培。
【生长环境】八角茴香生长在北热带和南亚热带的万山重叠的郁闭山谷、山脚、山坡处。一般在海拔300～700米的避风处生长较多、较好。
【种植技术】
1、选地整地：
(1)育苗地：选林缘背风处，环境荫蔽、湿润、土质肥沃、疏松、排水良好的山坡新垦荒地。在头年秋天，深翻整地，每667平方米撒施土杂肥2500～3000千克，过磷酸钙50～70千克，人畜粪肥300～500千克，施后翻地1次，作畦，待种。
(2)造林地：宜选中、低、中山的山谷、山脚。以土层深厚、疏松、肥沃、湿润的沙质壤土和轻黏土、且避风处作为造林地。对造林地内的灌木，不宜砍掉，可采用块状整地挖坑，一般为5米左右。另外，坡度较大的造林地，宜采用带状整地，挖坑种植。
2、种植方法：八角茴香大面积造林多采用种子育苗繁殖。为了建立高产林地，产地正在推广嫁接育苗繁殖。
(1)种子育苗：
①采种：选树龄在20～25年之间，结果多且果实大、饱满成熟的单株。于种子充实成熟，而果实未开裂时采收。产区一般用一把特制的钩刀或剪刀插入果荚连接部位撬开果荚取种。不宜在太阳下晒裂取种。
②种子处理：种子取出后，通常先经处理后才播种。处理方法一是湿润处理法。产地多采用就地采种就地育苗。在育苗地附近挖取半干半湿的黄泥心土，拌人种子，使种子外表粘上黄土后，堆放在室内保持湿润，储存60天左右即开始发芽，1～2月间可取出播种，一般发芽率可达80%。二是干燥处理。用干燥黄沙土与八角茴香种子(1份种子加黄细沙土4～5份)拌匀，储藏于室内干燥处地穴内，压实以抑制种子的呼吸和减少油分挥发，保持发芽率，穴口填满干细土，并用木板封闭穴口，防止鼠害和减少通气。
③播种：每年12月至翌年1～2月间催芽播种。催芽前，应进行质量检验，种子表面黑褐色或微黄褐色，光滑发亮，切面种仁呈乳白色且饱满，种子质量优良，发芽能力强。否则不宜作种用。一般采用条播按行距15～20厘米开3～4厘米深沟，播人种子。用草皮灰拌细土盖种厚约3厘米后，畦面盖草淋水。每667平方米播种量6～7.5千克。
(2)嫁接育苗：选择播种后第2年高15～18厘米的苗，于2月中旬至3月上旬，择阴天进行分床移植。苗高30厘米后，将顶剪去，2年后主干粗1厘米左右时可作砧木供嫁接用。
从优良丰产母树中下部外围生长健壮的枝条中，选芽根饱满的1年生夏秋梢作为接穗。在每年2月中旬至3月上旬，八角茴香的春梢尚未萌发前，选择气温在15℃以上的晴天或阴天进行嫁接，气温低或雨天不宜嫁接。
嫁接育苗造林后生长快、分株多、矮化、枝叶并茂、开花结果早。用嫁苗木定植后2～3年长至2m高左右便开始开花结果，为早期高产的丰产树型。
(3)造林：分为果用林和叶用林，造林技术不尽相同。
①起苗：起苗前剪去苗木部侧枝和3/4的叶片，减少水分蒸发，提高成活率。起苗时保护好根系，立即用黄泥浆浆根，每50株苗木扎成一捆，运到造林地后，再浆根一次，放阴凉处。
②果用林：一般于2～3月进行造林。株行距一般为5米X5米。由于苗木的侧根较多，放苗入坑填土后，应轻提苗木，使侧根在坑土中分布均匀舒展，压实后，再盖一层松土，然后盖草，以减少土壤水分蒸发，保持坑内土壤湿润。每667平方米林地种植苗木26～30株。
③叶用林：是采叶蒸油的林地。一般造林用苗木多是3年生，植株高1.2米以上。造林方法及季节与果用林相同。行株距为，1.5米×1.5米。每667平方米林地种植300株，造林苗木成活后，即将苗木顶芽摘除，萌发新枝，及时摘除主干下部萌发的新芽使其第2年发展成头状矮林。
【栽培管理】
1、苗期管理：经催芽的种子播后30天左右发芽，12～15天幼苗出土后，应揭开盖草，随即搭盖阴棚，透光30%～40%为宜。苗期要经常淋水、除草、松土、施肥。第2年2月，间在未萌动前，可将高40～60厘米，直径0.4～0.5厘米的苗木出圃定植。移植2～3年生的苗木，造林成活率较高。
2、林地管理：果用林头2年可间种玉米、木薯等高秆作物，给幼树适当遮阴，促进幼苗生长。3年可改间种黄豆、花生、绿豆等作物，提高土壤肥力，并使幼林获得较多的阳光。当幼林树冠扩大，林地空隙很少时，可种一些木本绿肥和一些耐阴药材。20年生八角茴香已进入开花结果盛期，林地不宜间种其他作物和药材。每年收果前铲除杂草1～2次，并结合施肥。林地每3年进行1次全垦，以疏松土壤，增强透光性，扩大根系吸收面积。
叶育林抚育：在造林的头2年需间种作物，3年以后不再间种。每年翻地1次，并结合施肥，施肥种类和方法与果用林相同。采叶可长达30～40年。
3、病虫害防治：
(1)病害：
①日灼病：为常见病害，幼树尤其严重。长期处于杂木混交郁闭状态的幼龄或成年树，骤然暴露在强光下发病严重。病株树皮干枯龟裂，木质部腐朽，由下至上逐渐枯死。防治方法造林时宜选用茎干已经木质化的2年生树木。无混交林作荫蔽的造林地，宜间种高秆作物和速生树种作荫蔽树，免受烈日照射，林木进入成林期，才逐渐将部分荫蔽树间伐，使幼树受到日晒的锻炼，增强对日灼病的抵抗能力。成年树被害后，可将受害皮部刮除，并修理好皮的边缘，在刮面上涂刷桐油、松香、蜡等胶物，促进新皮愈合。也可以在全部树干上涂刷石灰浆，反射强烈阳光，一般在7～8月间涂刷较适宜。
②八角炭疽病：是由真菌引起的病害。叶面受害后往往叶片脱落，影响植株生长;果实受害后，表面呈不规则的褐色大斑，果实干燥后作不规则皱缩，面上生有黑色小点，降低产品质量。病菌常在残叶中越冬，靠风雨传播。防治方法：除加强林地管理外，在病害发生时喷1：1：200波尔多液，每7天1次，连续2～3次。
(2)虫害：
①八角尺蠖：一年中以3～5月和9～10月危害严重。成虫日间停息在隐蔽处，夜间飞出活动，趋光性弱。幼虫在3龄前在叶背面吃叶肉，4龄以后食量增大，能将整片叶吃光。老熟幼虫在疏松土壤处或落叶层结茧化蛹。防治方法：树干涂胶环(用桐油1份、松香1份，混合煮成胶);危害期，摇动树枝使幼虫受惊落地后集中灭杀，在离地面30～60厘米处涂上粘胶环约10厘米，以隔掉在地上幼虫再上树危害。灭蛹法是利用八角尺蠖在松土和落叶层越冬的习性，在冬天或5月、8月松土深6～10厘米，把蛹拣出集中消灭。也可以在植株周围松土培土，引诱老熟幼虫入土化蛹集中杀灭;幼虫危害期，抓紧在3龄虫以前的期间用90%敌百虫1000倍液喷杀。
②八角金花虫：为八角茴香主要害虫。幼虫、成虫为害叶片，严重时将整枝叶片吃光，引起植株死亡。防治方法：人工捕杀，利用金花虫假死性、喜光性、产卵习性进行人工捕杀;在产卵期，收集产在树权、叶腋、树皮裂缝里的卵块烧毁;还可用乐果500倍液或90%敌百虫1000倍液喷杀。生物防治，在清晨或雨后高温多湿天气喷白僵菌粉，防治效果也较好。
【收获与加工】当果实由青色变为黄色时，即可采收。其方法：拾取成熟后自然落地果实，一般适用于春果，因春果成熟不一致，集中采收困难，此法省工、方便，但落果如不及时捡收，往往难以加工成优质品。上树摘果：采收人员扎好安全带，携带竹钩、竹篮上树采收。此法费工、费时，但采的果实可以加工成优质品。秋果采收时，因树上开花并结有幼果，不宜用竹竿敲打，更不能折枝采果。宜在晴天上树摘果，忌阴天采收，避免发霉变质，降低质量。采收的果实马上进行“杀青”处理。鲜果用竹筐装好，放入沸水锅内，用木棒不断搅动，待果颜色变黄(约10分钟)，迅速取出薄摊在水泥晒场或竹蓆上摊晒，并经常翻动，在烈日下晒5～6天，可加工成棕红色有光泽的优质品。如阴雨天可烘干。
【药材形状】本品为聚合果，多由8个瞢荚果组成，放射状排列于中轴上。
果长1～2厘米，宽0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米。外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧开裂，内表面淡棕色，平滑有光泽，质坚硬而脆。果梗长3～4厘米，连于果实一端，弯曲。每个瞢荚果含种子1粒，扁卵圆形，长约6毫米，红棕色或黄棕色，光亮，富油性。气芳香，味辛甜。
【附录】叶的采收和蒸油：每年11月，把着生于1年枝条的叶片连枝割下，1年或2年1次，每次割除树上枝叶1/2或2/3，留下部分枝叶进行光合作用，以利植株继续生长。蒸馏取油是通过蒸馏将茴香挥发油随水蒸气蒸出，经冷凝器冷却提取而成。为无色或淡黄色的澄清液体。气芳香，味辛甜。
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